Stévia (Stevia rebaudiana)

La Stevia (Stevia rebaudiana, appelée aussi « Chanvre d’eau », est une plante herbacée originaire du Paraguay appartenant à la famille des Asteraceae.

Cultivée depuis l’époque précolombienne par les Indiens Guaranis, la Stévia rebaudiana est prisée pour ses vertus édulcorantes et médicinales. Désignée par eux sous le nom de « ka’á-he’ê », signifiant « herbe sucrée », elle était utilisée pour adoucir l’amertume du maté. 

Les Guaranis connaissaient déjà ses propriétés sucrantes exceptionnelles, avec un pouvoir sucrant de 30 à 45 fois supérieur à celui du sucre. Aujourd’hui, cette plante continue d’être cultivée pour extraire ses glycosides de stéviol, mondialement utilisés comme édulcorants naturels dans divers produits alimentaires et boissons.

La réglementation en vigueur ne nous permet pas de parler des nombreuses vertus médicinales de cette plante, mais vous trouverez ses nombreux bienfaits facilement sur Internet ou dans les livres d’herboristerie.