Pâquerette (Bellis perennis)

La Pâquerette (Bellis perennis L.) est une plante herbacée de la famille des Asteraceae. Elle est également appelée petite marguerite, pâquerette des prés, fleur de Pâques, petite consyre et fleur de tous les mois et tire son nom de l’ancien français « pasquier », en référence aux pâturages où elle pousse.

Ses feuilles sont comestibles crues, offrant un goût léger de noisette avec une touche poivrée, suivie d’un arrière-goût légèrement âcre.
Une étymologie populaire la relie au latin « bellum » (guerre), suggérant sa présence fréquente sur les champs de bataille et son utilisation présumée par les légions romaines pour soigner les ecchymoses.

La réglementation en vigueur ne nous permet pas de parler des nombreuses vertus médicinales de cette plante, mais vous trouverez ses nombreux bienfaits facilement sur Internet ou dans les livres d’herboristerie.