Cumin (Cuminum cyminum L.)

Le Cumin (Cuminum cyminum L.) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, originaire de la région méditerranéenne. 

Ses graines, récoltées après la floraison, sont largement utilisées en cuisine, notamment dans les cuisines méditerranéenne, moyen-orientale, indienne et d’Asie centrale. Reconnaissables par leur forme ovale allongée et leur couleur brun clair à brun foncé, les graines de cumin ajoutent une saveur distinctive aux plats tels que les currys, les mélanges d’épices, les plats de riz et les soupes. 

Outre son utilisation culinaire, le cumin a une histoire ancienne d’utilisation médicinale et rituelle dans diverses cultures. Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (IXe siècle).

En accord avec la réglementation en vigueur, nous ne pouvons pas aborder les vertus thérapeutiques du Cumin ici. Mais il offre une variété étendue de bienfaits que vous pouvez explorer davantage dans des livres d’herboristerie.