Aspérule odorante (Galium odoratum)

L’Aspérule odorante (Galium odoratum) est une plante vivace de la famille des Rubiacées, appréciée pour son feuillage vert foncé disposé en verticilles et ses petites fleurs blanches étoilées. On l’appelle aussi Petit Muguet ou Reine-des-bois et plus rarement Thé suisse ou Belle-étoile.

Cultivée depuis longtemps, elle est utilisée en cuisine, notamment pour aromatiser les boissons, les desserts et les liqueurs. Enracinée dans des traditions culinaires, l’aspérule odorante peut aussi être intégrée à des projets artisanaux : Autrefois, on employait cette plante pour remplir les coussins et matelas. Selon la légende, Marie aurait garni la crèche avec cette plante avant d’y déposer l’Enfant Jesus, ce qui lui a valu le surnom d’« herbe à la Vierge ».

Sa contribution principale réside dans son arôme distinctif, bien que la plante possède également des propriétés médicinales. De nos jours, l’Aspérule est inscrite à la liste A de la Pharmacopée française, qui répertorie les plantes médicinales utilisées pour leurs vertus sur la santé.

Certains de ses bienfaits, en accord avec la réglementation en vigueur, sont énumérés ici, mais l’Aspérule odorante offre d’autres vertus que vous pouvez explorer dans des livres d’herboristerie :