Arbre à Curry – Kaloupilé (Murraya koenigii)

L’Arbre à curry (Murraya koenigii), originaire d’Inde et répandu en Asie du Sud-Est, est un arbuste à feuilles persistantes de 4 à 6 mètres de hauteur de la famille des rutacées. Ses feuilles composées, d’environ 2 à 4 cm de long, dégagent un parfum distinctif de curry lorsqu’on les froisse. Utilisé principalement en cuisine, ses feuilles aromatisent les plats asiatiques, notamment les currys, les ragoûts et les lentilles. Il est aussi appelé Kaloupilé, Feuille de Curry, « Curry Leaf »,  Feuille de Cari ou Kadi Patta.

Outre ses propriétés culinaires, l’arbre à curry  il revêt une importance symbolique dans la culture indienne : il est associé à la pureté et utilisé lors de cérémonies religieuses. Il est aussi utilisé en médecine traditionnelle ayurvédique.

La réglementation en vigueur ne nous permet pas de parler des nombreuses vertus médicinales de cette plante, mais vous trouverez ses nombreux bienfaits facilement sur Internet ou dans les livres d’herboristerie.